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有麻辣烫制作教程(自制麻辣烫的做法步骤图,自制麻辣烫怎么做好吃)

作者:慕青      发布时间:2021-09-23      浏览量:79592
有麻辣烫制作教程制作方法:  制卤水  炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水

有麻辣烫制作教程


制作方法:
  制卤水
  炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
  制主料
  将荤菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。
  烫制
  卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不

自制麻辣烫的做法步骤图,自制麻辣烫怎么做好吃


在外面吃麻辣烫总感觉不够实惠,而且担心汤里含有各种添加剂。今天介绍一种很好吃的自制麻辣烫,这种麻辣烫做法虽然简单家常,但保证能让你吃到好吃又放心的麻辣烫。
  配菜的选择:配菜可以选择菠菜、油菜、茼蒿、金针蘑、木耳、火锅粉、干豆腐丝、蟹黄棒、各种火锅丸等,反正只要你喜欢的都可以,把这些配菜洗净切好备用。
在家自制麻辣烫怎么做好吃
  自制麻辣烫汤头——
  调料A:四川绿麻椒粒、干红辣椒、姜片、蒜片、花椒、八角、盐、浓缩鸡汁、郫县豆瓣酱各适量。
  调料B:味精、生抽、咖喱粉、水稀释的芝麻

家中如何自制麻辣烫


去超市买<<重庆小天鹅>>麻辣烫料一袋,买个鸡架(肥些的)放到麻辣烫料里慢火煮,这就成汤了,再买喜欢吃的蔬菜,鲜蘑菇,粉丝,血豆腐,豆皮就可以了,我经常自己做,非常好吃还卫生,喜欢吃肉也可以放几片肉,呵呵

其实最简单的办法就是去超市买一袋火锅底料
拿回家,加水煮开
然后把喜欢吃的菜放进去煮,就OK啦
然后每个人弄个香油碟,根据自己的喜好加蒜和香菜
放点味精
美味的家庭火锅就搞定了
哈哈,我超爱吃火锅的!
对了,煮久了要加

如何做麻辣烫制作方法


1.在锅中倒入适量的清水,中火将水做开
2.将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀
3.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
4.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中
5.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材
6.最后放入蔬菜类,盖锅盖焖煮30秒后即可关火
7.将涮好的食材放入碗中,盛取适量的红油汤底即可食用

四川麻辣烫的制作方法
麻辣烫的底汤配料
菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白