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最正宗家庭自制炸油饼的做法 怎样做家庭自制炸(炸油饼是怎么做的,学习的时候要注意什么呀?)

作者:梦兮      发布时间:2021-09-23      浏览量:49864
最正宗家庭自制炸油饼的做法 怎样做家庭自制炸食材明细面粉250克温水100克发酵粉适量盐适量食用油适量泡打粉适量咸鲜口味炸工艺数小时耗时普通难度炸油饼的做法步骤炸油饼的做法步骤:1 1发酵粉适量。炸油饼的做法步骤:2 2倒入温水100克

最正宗家庭自制炸油饼的做法 怎样做家庭自制炸


食材明细
面粉
250克
温水
100克
发酵粉
适量

适量
食用油
适量
泡打粉
适量
咸鲜
口味

工艺
数小时
耗时
普通
难度
炸油饼的做法步骤
炸油饼的做法步骤:1 1发酵粉适量。
炸油饼的做法步骤:2 2倒入温水100克,化开发酵粉。
炸油饼的做法步骤:3 3将发酵粉水倒入面粉中。
炸油饼的做法步骤:4 4加入盐一小勺。
炸油饼的做法步骤:5 5加入泡打粉半小勺。
炸油饼的做法步骤:6 6和成面团。(软一点的)
炸油饼的做法步骤:7 7面团醒2-3小时后发酵。
炸油饼

炸油饼是怎么做的,学习的时候要注意什么呀?


1.将干酵母,白糖放入面粉中拌匀
2.倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团。刚和好的面团可能不是很光滑,没关系,只要盖上饧10分钟,水份完全渗透到面里了,再揉就会光滑了
3.将揉好的面团盖上放在温暖处发酵(我把面团放在盆子里盖上,放在了有热水的蒸锅里盖上,没想到1个小时就发的很大)到面里全是蜂窝眼
4.为了有面香味,我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里(因为是用酵母发的面,也可以不用放碱)
5.将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀(面色均匀,而不是一块

炸油饼的做法 做炸油饼有哪些小诀窍


主料
面粉
200g
辅料
酵母
适量
温水
适量
食盐
适量
食用油
适量
食用碱
适量
步骤
1.取200克面粉,安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开,水缓缓浇在面上,用筷子搅拌成面碎状,然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和,室温发酵,不到两个小时已经发酵了,图中是发酵好的状态。扒开面团,已经有气孔状了。
2.面发酵完毕,取一小碗,放入食盐和少许碱面化开。
3.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团,不要一次性加入,那样,不好和面,一次加入一点,慢慢揉面等面吸收完水之后,再加下一次。

炸油饼怎么做?


把油饼放进油锅里炸

1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀,稍醒片刻,搓成长条切成剂。将香葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可。