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手工酸辣粉怎么做?(酸辣粉的做法及配方,详细)

作者:木子      发布时间:2021-09-20      浏览量:38824
手工酸辣粉怎么做?一、制作粉浆首先放入100克红薯粉,再加入沸水让红薯粉烫至七成熟,然后搅拌成糊状,待盆中的红薯完全搅匀后(粉中无干颗粒状为和好),再加入500克红薯粉进行搅拌;红薯属于淀粉系列,揉捏时需要不断的用手搅拌、压制(如果搁置市场

手工酸辣粉怎么做?


一、制作粉浆
首先放入100克红薯粉,再加入沸水让红薯粉烫至七成熟,然后搅拌成糊状,待盆中的红薯完全搅匀后(粉中无干颗粒状为和好),再加入500克红薯粉进行搅拌;红薯属于淀粉系列,揉捏时需要不断的用手搅拌、压制(如果搁置市场长后,粉会沉淀,想要再次揉匀会很费力),等到红薯粉揉捏至用手抓起面浆滴落似麦芽糖方为和好。
二、漏制粉条
和好的红薯粉浆粘稠度极高,这个时候非常适合制作红薯粉条;制作工具需要准备一口大口径的沸水汤锅、一把打孔的铝瓢(孔直径为1.5厘米最佳);将粉浆装入铝瓢中让其从空洞中自然

酸辣粉的做法及配方,详细


酸辣粉的做法及配方,详细
酸辣粉数蜀天下重庆酸辣粉最为正宗,下面就介绍下最正宗的酸辣粉的做法。
配料:
生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。 
做法:
将小葱少许切成葱花,香菜切碎,待用。 油炸黄豆少许,稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用。烧开水,下红薯粉,将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过,不存在熟不熟的问题,但一定要煮软,才好吃。将煮好的粉条挑入碗内,然后加入调料。 
调料: 
生抽少许、油辣子、醋(

正宗的酸辣粉怎么做?


你好!首先,酸辣粉是不需要汤底的,粉必须是地瓜粉,最好是新鲜榨出的地瓜粉,直接压榨至锅内,锅内就是白水,调料:牛肉粒红烧后的成品,香菜,葱,盐,酱油,辣椒油,醋

原料:


红薯粉条、两个蒜瓣压成蒜泥、鸡汤一罐、花生米、芝麻、香菜末、葱花、香醋、酱油、香油、盐、糖、辣椒粉、郫县豆瓣酱适量。


做法:


1、按包装上的说明把红薯粉条煮熟,放冷水里泡着备用。因为没有蔬菜,我还烫了一包金针菇;


2、花生米和芝麻分别下锅炒香,花生米需要放油

怎么做正宗酸辣粉


酸辣粉怎么做才好吃?首先准备好蒜泥小米辣生抽陈醋盐等调料再加入一碗煮粉的汤,最后加入煮好的粉即可。

原料:

红薯粉条、两个蒜瓣压成蒜泥、鸡汤一罐、花生米、芝麻、香菜末、葱花、香醋、酱油、香油、盐、糖、辣椒粉、郫县豆瓣酱适量。

做法:

1、按包装上的说明把红薯粉条煮熟,放冷水里泡着备用。因为没有蔬菜,我还烫了一包金针菇