涉及行业服务,为您提供最科学的解决方案

多年平台,致力专注于专业服务

广阔资源优化策略,高端品牌建站服务更高效

我想学做面点,但是又不知道如何下手,该从哪个地方开始学习,或者还是去学校培训?请有心人指教。(面点制作基础有哪些?)

作者:木子      发布时间:2021-09-18      浏览量:79998
我想学做面点,但是又不知道如何下手,该从哪个地方开始学习,或者还是去学校培训?请有心人指教。建议你先去蛋糕店(饭店宾馆)学习,打好基础,再去高档点的蛋糕店加工厂学习。 原因是这样的。 一开始没基础,去好地方也记不住配方,而且花的钱多。再

我想学做面点,但是又不知道如何下手,该从哪个地方开始学习,或者还是去学校培训?请有心人指教。


建议你先去蛋糕店(饭店宾馆)学习,打好基础,再去高档点的蛋糕店加工厂学习。
原因是这样的。
一开始没基础,去好地方也记不住配方,而且花的钱多。再有就是好的面点要学,差的也要学,因为差的配方简单,卖的便宜,以后会用上的。另外,去小的地方学不但不花钱,多少还会给点补贴。何乐而不为呢。
经过一段时间的摸索后,有了一定的基础,就可以去高档的地方学习了,这时学习事半功倍,得心应手。只用几个月就学会很多,时间短了,花钱自然少了。
不建议去培训班学习,原因吗,很简单,理论太多,实践太少,咱是要学来

面点制作基础有哪些?


面点制作技术,是烹饪技术中的一个重要组成部分。
面点分为中点和西点,包括的内容极其广泛。从广义上讲,泛指用各种
粮食(大米、小麦、杂粮等)、豆类、果品、鱼虾及根茎菜类为坯皮原料,
配以多种馅心(有的不配馅心)制作的各种主食、小吃和点心;从狭义上讲,
特指利用面粉、米粉及其它杂粮粉料调成面团制作的面食小吃和正餐筵席的
各式点心。
我国面点种类繁多,花色复杂,具体的分类方法有:按原料分类,可分
为麦类制品、米类制品、杂粮类和其它制品;按熟制方法分类,可分为蒸、
煮、煎、烙、炸、烤以及综合

面点制作技术大全


天津包子原料:面粉5公斤,面肥500克,水2.5公斤,碱适量;猪肥瘦肉(3:7)4公斤,口蘑汤1.2公斤,酱油800克,香油400克,葱花、姜末、味精适量。制法: ①.将面肥用水解开,加面粉和成面团,静置发酵。②将猪肉剁(绞)成肉茸,分3次加入酱油拌匀。然后边搅边加口蘑汤,直至汤加完,肉馅发粘成糊状,再加入葱花、姜末、香油、味精,拌匀成馅。③将发酵好的面团对碱揉匀,搓成长条下成每50克4个的面剂。④将面剂擀成圆形成,抹上馅,捏成圆形包子,上屉用旺火蒸约10分钟即熟。特点:皮薄馅嫩一包浆,鲜香清口顺嘴