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如何做油条视频(新手学习做油条)

作者:八月      发布时间:2021-09-01      浏览量:93249
如何做油条视频做法一原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。制作方法1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅

如何做油条视频


做法一
原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。
制作方法
1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体[1],形成孔洞,达到柔顺。
2.案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘

新手学习做油条


原料:面粉1000克,泡打粉12克,小苏打4克,盐26克,鸡蛋2个,色拉油60克,黄油20克,牛奶80ml,水450克。
取出发好的面团切成小块,两个小面块叠放在一起,用筷子从中间压一下。大小自己控制,想做小的可以拦腰切成两半。
下油锅前捏住两头抻拉一下,入油锅中火炸制。油温控制在150℃-160℃之间为好。
这次试着把油条做的小一点,炸出的油条是不是很可爱。
在之前的日志中,我曾发过一篇炸油条的日志。那是第一次用这个方子炸油条,当时的效果很一般。这个配方来自烹饪杂志,杂志中的成

炸油条怎么做视频教程


用料
中粉(超市买的普通面粉) 250g
水(在冬天,最好用60度左右的温水) 150g
盐 3g
复配油条膨松剂 5g
在家轻松炸油条的做法
准备材料
复配油条膨松剂和中粉混合
加入温水
混合成团稍揉几分钟覆上保鲜膜放进烤箱30度发酵30分钟
发酵好的面团松松软软可以拉伸起来但不能和面包面团比哈用的粉筋度不同揉面时间也不一样
在案板和手抹上油把面团拉成长条形放在案板上用擀面杖擀到1cm左右厚
切成

自己在家里做油条,怎么做?


做法: 1
原料:高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克,碱、水、盐各少许。
1、在牛奶中加入干酵母,拌匀;
2、将面粉与糖混合均匀;
3、在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团;
4、将面团盖上湿布,醒发至两倍大;
5、将碱、水、拌匀;
6、用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均;
7、重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大;
8、在操作台上刷上油;
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条,再切成约1公分的剂子;
10、将两外剂子叠加,中间用筷子压一下;
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