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卤猪蹄家常做法,正宗卤猪蹄怎么做(卤猪蹄怎么做?)

作者:以沫      发布时间:2021-08-29      浏览量:12236
卤猪蹄家常做法,正宗卤猪蹄怎么做主料猪蹄2只辅料鸡蛋6个盐适量老抽适量姜适量香叶适量黄酒适量小茴香适量冰糖适量花椒适量桂皮适量大葱1根八角2个生抽适量步骤1.新鲜猪蹄拿回来,再拔一次毛2.仔细清理干净备沥水备用3.将猪蹄放入高压锅内,加适量

卤猪蹄家常做法,正宗卤猪蹄怎么做


主料
猪蹄
2只
辅料
鸡蛋
6个

适量
老抽
适量

适量
香叶
适量
黄酒
适量
小茴香
适量
冰糖
适量
花椒
适量
桂皮
适量
大葱
1根
八角
2个
生抽
适量
步骤
1.新鲜猪蹄拿回来,再拔一次毛
2.仔细清理干净备沥水备用
3.将猪蹄放入高压锅内,加适量清水
4.加黄酒和生姜片去腥
5.大火煮开
6.捞出用清水激一下
7.再次拔毛清理干净
8.准备好的大料和香料
9.

卤猪蹄怎么做?



材料:
猪蹄 1000克。
配料:
桂皮 5克 香叶 2-3片
八角 1个 丁香 1个
花椒 10克 姜片 小许
冰糖 小许
调料:
生抽 1大匙 老抽 2大匙
料酒 2大匙 米醋 1小匙
做法:
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净,切成小块。
3、锅洗净,注入适量清水,加入猪蹄、小许花椒一同煮,煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4、取出,用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5、姜去皮切成片。
6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
7、锅洗净,放入猪蹄,加入所有配料和适量清水。
8

怎么做卤猪蹄


原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙。
做法制作: 
(1).猪蹄切块后,用水烫过取出。 
(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 
(3).煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。 
备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
材料

猪蹄2500克。 
调料:精盐50克,味精20克,糖色100克,老抽少许,红曲5

卤猪蹄的做法及配料


卤猪蹄步骤1
卤猪蹄的做法大全
将猪蹄一切为二清洗干净,入锅中焯水
步骤2
卤猪蹄的做法图解
将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水
步骤3
卤猪蹄的家常做法
加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时
步骤4
卤猪蹄的简单做法
炖2小时后就可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮,出锅撒葱花装饰即可
卤猪蹄成品图
烹饪技巧
猪蹄的拔毛和切块,可以在购买时要求摊主帮忙处理下
炖猪蹄的时候,要