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卤猪蹄怎么做?(怎么做卤猪蹄)

作者:安尼      发布时间:2021-08-29      浏览量:20271
卤猪蹄怎么做?材料:猪蹄 1000克。配料:桂皮 5克 香叶 2-3片八角 1个 丁香 1个花椒 10克 姜片 小许冰糖 小许调料:生抽 1大匙 老抽 2大匙料酒 2大匙 米醋 1小匙做法:1、把所有材料准备好。2、猪蹄洗干净,切成小块。3

卤猪蹄怎么做?



材料:
猪蹄 1000克。
配料:
桂皮 5克 香叶 2-3片
八角 1个 丁香 1个
花椒 10克 姜片 小许
冰糖 小许
调料:
生抽 1大匙 老抽 2大匙
料酒 2大匙 米醋 1小匙
做法:
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净,切成小块。
3、锅洗净,注入适量清水,加入猪蹄、小许花椒一同煮,煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4、取出,用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5、姜去皮切成片。
6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
7、锅洗净,放入猪蹄,加入所有配料和适量清水。
8

怎么做卤猪蹄


原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙。
做法制作: 
(1).猪蹄切块后,用水烫过取出。 
(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 
(3).煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。 
备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
材料

猪蹄2500克。 
调料:精盐50克,味精20克,糖色100克,老抽少许,红曲5

怎么卤猪蹄好吃又简单教程


卤猪蹄
材料
以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果凑成了五味,是为"五香"。(菜谱上给的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香)
做法
1、猪前蹄4只放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉;
2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入"五香",放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;
3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃.要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香;

我。。知。。道
加。。我。。私。。聊<

如何做卤猪蹄?


1. 猪蹄一剖两开,过盐开水焯掉血水捞出2. 准备桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒;(家里有什么放什么,随意就好。)3. 坐锅烧油,将蹄子皮朝下小火煎黄4. 翻过来煎另一边5.两面煎好后,倒入2煸出香味
6.加入冷水淹过蹄子烧开,撒盐倒入酱油转高压锅上气10分钟收汁撒鸡精摆盘就OK了